Od dłuższego czasu nie jem glutenu, czego owocem są częste modyfikacje przepisów.
Dziś mam dla Was superciekawy przepis, który testowałam już kilkadziesiąt razy.
Zawsze robię "na oko", zawsze się udaje.
Jest nieziemsko szybki, robi się w jednym naczyniu, mało zmywania.
składniki suche:
Do szklanki (250ml) wsypujemy:
1/3 szklanki mąki arachidowej (zmielone na pyłek orzechy arachidowe) - np. Auchan
1/3 szklanki mąki kokosowej (Allegro, ale w marketach też już spokojnie można kupić)
dopełniamy mąką kukurydzianą.
Wsypujemy do dużej miski (lub garnka)
Dodajemy jeszcze jedną szklankę mąki kukurydzianej
Wsypujemy płaską łyżeczkę sody i płaską łyżeczkę proszku do pieczenia
Dodajemy MAKSYMALNIE 3/4szklanki cukru trzcinowego (albo ksylitolu, erytrolu - kto w co wierzy niech sypie, ale wtedy trzeba mniej np. 1/2szkl.)
Mieszamy wszystko łyżką.
Dolewamy:
szklankę stopionego masła (kostka masła) może być olej (NIE OLIWA)
szklanka kefiru, jogurtu (coś fermentowanego)
łyżka octu jabłkowego lub innego dobrego octu
kilka łyżek wody z puszki z ciecierzycy lub fasoli czerwonej (ewentualnie jedno jajko)
Mieszamy, wylewamy na foremkę, pieczemy około 30 - 40 min w 170-180 stopniach.
Na górę można wysypać ulubione owoce, bakalie, itp.
Można do drugiej połowy ciasta dodać łyżkę kakao i wtedy można zrobić dwukolorowe. Tutaj tylko wyobraźnia stanowi ograniczenie.
Smacznego!
niedziela, 19 lutego 2017
niedziela, 13 marca 2016
Delikatne puchate bezglutenowe muffinki z bananami i czekoladą
Rok eksperymentowania, testowania miliona internetowych przepisów i w końcu mamy to!
Przepis na najlepsze muffiny bezglutenowe
Przepis na najlepsze muffiny bezglutenowe
- 2 szklanki mąki (0.5 ryżowej, 0.5 kukurydzianej, 0.3 skrobi ziemniaczanej, 0.3 skrobi z tapioki) -uwaga, nie można dać za dużo ryżowej, bo wyczujecie w smaku...bezgluta:)
- 0.5 szklanki cukru trzcinowego
- 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka rozm. L
- 200g serka homegenizowanego waniliowego
- sok z 1 pomarańczy
- 6 łyżek oleju
- 2 banany
- 1 czekolada gorzka
Wymieszać osobno składniki suche i
osobno mokre. Wlać składniki mokre do mieszkanki mącznej,
dobrze wymieszać. Nakładać do foremek do 3/4 wysokości.
Do każdej muffinki wepchnąć kawałek banana i kawałek czekolady. Piec ok. 20 minut w 180°C. (trzeba bacznie je obserwować, jeśli zaczną się zbyt rumienić, warto zmniejszyć temperaturę)
Są tak dobre, że zdjęcia chyba nigdy nie będzie.
poniedziałek, 4 stycznia 2016
"Szarlotka Górki" czyli delikatna szarlotka waniliowa bez jajek i może być bezglutenowa
Szukajcie, a znajdziecie.
No i znalazłam. Kolejna superowa szybka i pyszna szarlotka, którą dodatkowo DA SIĘ przerobić na szarlotkę bezglutenową. No i nie ma w niej jajek.
Ciasto:
* 2,5 szklanki mąki (ja użyłam mąki kukurydzianej)
* 250 g masła
* 200 g waniliowego serka homogenizowanego (użyłam ricotty)
* 2/3 szklanki cukru pudru
* 2 opakowania cukru z wanilią, takiego prawdziwego
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Z tych składników należy zagnieść ciasto i podzielić na pół. Jedną połową wyklejamy blaszkę 25x30cm. Układamy obrane (i wydrążone z gniazd nasiennych) połówki jabłek (tą dziurą w dół). Przykrywamy drugą połową ciasta.
Zapiekamy około 1h w tem. 180 stopni C.
Wystudzone można ewentualnie posypać cukrem pudrem, ale nie wiem po co ;ppppp
Dodatkowo:
* 8 dużych jabłek
* cynamon
* cukier puder (nie wiem po co)
Ps. Po upieczeniu łatwiej rozwikłać zagadkę nazwy tego uroczego deseru:)
No i znalazłam. Kolejna superowa szybka i pyszna szarlotka, którą dodatkowo DA SIĘ przerobić na szarlotkę bezglutenową. No i nie ma w niej jajek.
Ciasto:
* 2,5 szklanki mąki (ja użyłam mąki kukurydzianej)
* 250 g masła
* 200 g waniliowego serka homogenizowanego (użyłam ricotty)
* 2/3 szklanki cukru pudru
* 2 opakowania cukru z wanilią, takiego prawdziwego
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Z tych składników należy zagnieść ciasto i podzielić na pół. Jedną połową wyklejamy blaszkę 25x30cm. Układamy obrane (i wydrążone z gniazd nasiennych) połówki jabłek (tą dziurą w dół). Przykrywamy drugą połową ciasta.
Zapiekamy około 1h w tem. 180 stopni C.
Wystudzone można ewentualnie posypać cukrem pudrem, ale nie wiem po co ;ppppp
Dodatkowo:
* 8 dużych jabłek
* cynamon
* cukier puder (nie wiem po co)
Ps. Po upieczeniu łatwiej rozwikłać zagadkę nazwy tego uroczego deseru:)
niedziela, 3 stycznia 2016
bezglutenowe naleśniki z cydrem i amarantusem
Na opakowaniu mąki kukurydzianej znalazłam przepis na naleśniki.
Troszkę go zmodyfikowałam i udało mi się upiec sporo ślicznych, sprężystych naleśników.
A miały być ciasteczka z kleiku ryżowego:)
2 szklanki mąki kukurydzianej
pół szklanki mleka
3/4 szklanki oleju
3/4 szklanki cydru (może być też woda mineralna gazowana)
pół łyżeczki sody
3 jajka
kilka łyżek amarantusa ekspandowanego
Wszystko blendujemy. Wylewamy małą ilość na bardzo rozgrzaną patelnię i natychmiast posypujemy wierzch amarantusem ekspandowanym - ok. jedna łyżka.
Czekamy chwilę i odwracamy naleśnika.
Naleśniki nie rozpadają się, są bezglutenowe, mają ciekawy smak. Dodatek amarantusa dodaje im wartości odżywczych.
Można je podawać na słodko i na słono:)
Troszkę go zmodyfikowałam i udało mi się upiec sporo ślicznych, sprężystych naleśników.
A miały być ciasteczka z kleiku ryżowego:)
2 szklanki mąki kukurydzianej
pół szklanki mleka
3/4 szklanki oleju
3/4 szklanki cydru (może być też woda mineralna gazowana)
pół łyżeczki sody
3 jajka
kilka łyżek amarantusa ekspandowanego
Wszystko blendujemy. Wylewamy małą ilość na bardzo rozgrzaną patelnię i natychmiast posypujemy wierzch amarantusem ekspandowanym - ok. jedna łyżka.
Czekamy chwilę i odwracamy naleśnika.
Naleśniki nie rozpadają się, są bezglutenowe, mają ciekawy smak. Dodatek amarantusa dodaje im wartości odżywczych.
Można je podawać na słodko i na słono:)
sobota, 2 stycznia 2016
SIŁA PROSTOTY, czyli sałatka Uli
Ludzie kojarzą mnie z jedzeniem:) Często pytają o różne porady kulinarne, o moje doświadczenia z jakimś produktem, itp.
Dostałam ostatnio "w przelocie" bardzo intrygujący przepis. Już wychodziłam z firmy, a tu: a gdzie spędzacie sylwestra? A co przygotujesz? A Wy co?
Słowa-klucze: pieczarki,szczypiorek,jajka, korniszony,majonez.
Zapisałam. Zrobiłam.
I wiecie co?
To jest odkrycie roku. Tylko nie wiem którego - 2015 czy 2016:) Możemy umownie przyjąć, że i jednego i drugiego:)
Prosta jak sałatka świętokrzyskich pielęgniarek.
Pyszna jak sałatki od Mamy.
Zaskakująca smakiem jak street foody.
No i szybka jak Pendolino.
Na pewno będę ją robić jeszcze wiele razy.
1/2 kg pieczarek
1 pęczek szczypiorku
5 jajek
3 ogórki korniszony
3 łyżki majonezu
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
sól i pieprz do smaku
Pieczarki myjemy i kroimy w ćwiartki. Krótko dusimy w osolonej wodzie. Odcedzamy. Studzimy.
Jajka gotujemy na twardo, kroimy w ósemki.
Ogórek i szczypiorek kroimy bardzo drobno.
Wszystko wrzucamy do jednej miski, mieszamy z pozostałymi składnikami.
Dostałam ostatnio "w przelocie" bardzo intrygujący przepis. Już wychodziłam z firmy, a tu: a gdzie spędzacie sylwestra? A co przygotujesz? A Wy co?
Słowa-klucze: pieczarki,szczypiorek,jajka, korniszony,majonez.
Zapisałam. Zrobiłam.
I wiecie co?
To jest odkrycie roku. Tylko nie wiem którego - 2015 czy 2016:) Możemy umownie przyjąć, że i jednego i drugiego:)
Prosta jak sałatka świętokrzyskich pielęgniarek.
Pyszna jak sałatki od Mamy.
Zaskakująca smakiem jak street foody.
No i szybka jak Pendolino.
Na pewno będę ją robić jeszcze wiele razy.
1/2 kg pieczarek
1 pęczek szczypiorku
5 jajek
3 ogórki korniszony
3 łyżki majonezu
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
sól i pieprz do smaku
Pieczarki myjemy i kroimy w ćwiartki. Krótko dusimy w osolonej wodzie. Odcedzamy. Studzimy.
Jajka gotujemy na twardo, kroimy w ósemki.
Ogórek i szczypiorek kroimy bardzo drobno.
Wszystko wrzucamy do jednej miski, mieszamy z pozostałymi składnikami.
wtorek, 29 grudnia 2015
Karolku, jest między nami przyjaźni nić? Czyli przepis na syrop z igieł sosny
Jestem ciocią od prawie półtora roku.
Kocham Karola całym sercem.
Na początku nazywaliśmy go Okruszkiem. Potem urósł i stał się Okruchem:)
"Puszek Okruszek, Kłębuszek. Jest między nami przyjaźni nić"
Strasznie mi zależy, żeby był zdrowy i szczęśliwy.
Dlatego teraz, gdy zbliża się mróz, postanowiłam jakoś wspomóc jego układ odpornościowy, żeby nie musiał rezygnować z żadnych atrakcji dzieciństwa.
Zrobiłam mu
SYROP Z SOSNY W WERSJI PREMIUM
Zagotowałam szklankę wody, wrzuciłam kolejno:
Duży "bukiet" gałązek sosnowych (obrałam z igieł i to właśnie igły wrzucamy)-objętościowo igieł min. dwa litry
sok z jednej cytryny
dwie całe mandarynki ze skórkami pokrojone w ósemki
pół litra miodu.
Zdjęłam z ognia.
Wrzący syrop rozlałam do butelek, powrzucałam mandarynki z syropu.
Pachnie lasem <3
Stu lat w zdrowiu Okruchu!!
Kocham Karola całym sercem.
Na początku nazywaliśmy go Okruszkiem. Potem urósł i stał się Okruchem:)
"Puszek Okruszek, Kłębuszek. Jest między nami przyjaźni nić"
Strasznie mi zależy, żeby był zdrowy i szczęśliwy.
Dlatego teraz, gdy zbliża się mróz, postanowiłam jakoś wspomóc jego układ odpornościowy, żeby nie musiał rezygnować z żadnych atrakcji dzieciństwa.
Zrobiłam mu
SYROP Z SOSNY W WERSJI PREMIUM
Zagotowałam szklankę wody, wrzuciłam kolejno:
Duży "bukiet" gałązek sosnowych (obrałam z igieł i to właśnie igły wrzucamy)-objętościowo igieł min. dwa litry
sok z jednej cytryny
dwie całe mandarynki ze skórkami pokrojone w ósemki
pół litra miodu.
Zdjęłam z ognia.
Wrzący syrop rozlałam do butelek, powrzucałam mandarynki z syropu.
Pachnie lasem <3
Stu lat w zdrowiu Okruchu!!
piątek, 25 grudnia 2015
CHRUPIĄCE EKSPRESOWE CIASTECZKA BEZGUTENOWE
Dziś wielka gratka dla bezglutenowców oraz wszystkich zabieganych łasuchów!
Kochani, NIE WIEM jak to się stało, że do tej pory nie wrzuciłam tego przepisu na bloga. Znam go od dzieciństwa, ale dopiero niedawno odkryłam, że jest (z przymrużeniem oka) prozdrowotny.
No, na pewno nie zaszkodzi bezglutenowcom.
Siła prostoty wygrywa po raz kolejny.
1 opakowanie kleiku ryżowego bezsmakowego (160g)
4/5 miękkiej kostki masła (na oko)
płaska łyżeczka sody
1/3 szklanki cukru trzcinowego
2 małe jajka
Wszystko zagniatamy, formujemy kuleczki lub placuszki, układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy 15-20minut.
Zagniata się 3 minuty, piecze kwadrans. Nic dodać, nic ująć. Zakochacie się.
Można je zrobić nawet rano przed pójściem do pracy!!
Mają cudowny, maślany smak, są przechrupiące, trudno je przypalić. Można podarować komuś, kto nie toleruje glutenu i każdemu innemu miłośnikowi słodkości.
Uwaga, nie polecam zwiększać ilości cukru.
Koniecznie je sobie upieczcie!
#kochanieprzezgotowanie
#ciastkabezglutenowe
Kochani, NIE WIEM jak to się stało, że do tej pory nie wrzuciłam tego przepisu na bloga. Znam go od dzieciństwa, ale dopiero niedawno odkryłam, że jest (z przymrużeniem oka) prozdrowotny.
No, na pewno nie zaszkodzi bezglutenowcom.
Siła prostoty wygrywa po raz kolejny.
1 opakowanie kleiku ryżowego bezsmakowego (160g)
4/5 miękkiej kostki masła (na oko)
płaska łyżeczka sody
1/3 szklanki cukru trzcinowego
2 małe jajka
Wszystko zagniatamy, formujemy kuleczki lub placuszki, układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy 15-20minut.
Zagniata się 3 minuty, piecze kwadrans. Nic dodać, nic ująć. Zakochacie się.
Można je zrobić nawet rano przed pójściem do pracy!!
Mają cudowny, maślany smak, są przechrupiące, trudno je przypalić. Można podarować komuś, kto nie toleruje glutenu i każdemu innemu miłośnikowi słodkości.
Uwaga, nie polecam zwiększać ilości cukru.
Koniecznie je sobie upieczcie!
#kochanieprzezgotowanie
#ciastkabezglutenowe
Subskrybuj:
Posty (Atom)